蛋炒饭,是一种制作简单,大家都比较喜欢吃的美食。我做的蛋炒饭自认为不错,家人比较喜欢吃。具体做法如下:
一、准备好各种食材
(资料图片)
1、熟米饭一盘,一般是头一天的剩米饭。
2、火腿肠一根,切成米粒大小。
3、鸡蛋两个,打在碗里用筷子搅匀。
4、洋葱半个,切成小丁。
5、红辣椒、小葱少许,切碎配颜色用。
二、开始制作蛋炒饭
1、锅烧热倒油,油稍多点。油热倒入鸡蛋快速炒,炒好剩出。
2、用锅底剩的油炒洋葱,洋葱炒出香味后,放入切好的火腿肠继续翻炒,炒至金黄。
3、转小火,倒入米饭、炒好的鸡蛋,放入盐。一般米饭都结成块,慢慢捣碎,翻炒均匀后转大火,快速翻炒,听到噼啪响声为止。
4、最后倒入切好的小葱、红辣椒,翻炒几下,出锅。
我做蛋炒饭主要体会有三点,一是只放咸盐,不放其它凋料,保持原汁原味。二是必须大火炒,让各种食材充分融合。三是注意颜色搭配,做到色香味俱全。
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